Se retiran del mercado casi 2000 libras de productos de carne molida después de que las pruebas encontraran E. coli

Dean & Peeler Meatworks, LLC, de Poth, TX, está retirando del mercado aproximadamente 1,835 libras de productos de carne molida fresca que pueden estar contaminados con E. coli O157:H7, según el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del Departamento de Agricultura de EE. UU.

El problema se informó al FSIS después de que el producto de carne molida se envió a un laboratorio externo para análisis microbiológico y la muestra dio positivo presuntamente para E. coli O157:H7.

Los productos de carne fresca molida se produjeron el 22 de agosto de 2023.

Al FSIS le preocupa que algunos productos puedan estar en refrigeradores o congeladores de restaurantes.

Estos artículos se enviaron a restaurantes en el área metropolitana de San Antonio, TX.

Productos retirados del mercado:

Los productos sujetos a retirada llevan el número de establecimiento “EST. 51283” dentro de la marca de inspección del USDA.

Al momento de la publicación de este retiro del mercado, no ha habido informes confirmados de reacciones adversas debido al consumo de estos productos.

Se insta a los restaurantes a no servir estos productos. Estos productos deben desecharse o devolverse al lugar de compra.

Acerca de las infecciones por E. coli Cualquier persona que haya ingerido cualquiera de los productos implicados y haya desarrollado síntomas de infección por E. coli debe buscar atención médica e informarle sobre su posible intoxicación alimentaria. Se requieren pruebas específicas para diagnosticar las infecciones, que pueden parecerse a otras enfermedades.

Los síntomas de las infecciones por E. coli varían para cada persona, pero a menudo incluyen calambres estomacales intensos y diarrea, que suele ser con sangre. Algunos pacientes también pueden tener fiebre. La mayoría de los pacientes se recuperan en un plazo de cinco a siete días. Otros pueden desarrollar síntomas y complicaciones graves o potencialmente mortales, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC).

Alrededor del 5 al 10 por ciento de las personas diagnosticadas con infecciones por E. coli desarrollan una complicación de insuficiencia renal potencialmente mortal, conocida como síndrome urémico hemolítico (SUH). Los síntomas del SUH incluyen fiebre, dolor abdominal, sensación de mucho cansancio, disminución de la frecuencia de la micción, pequeños hematomas o sangrado inexplicables y palidez.

Muchas personas con SUH se recuperan en unas pocas semanas, pero algunas sufren lesiones permanentes o la muerte. Esta afección puede ocurrir en personas de cualquier edad, pero es más común en niños menores de cinco años debido a su sistema inmunológico inmaduro, adultos mayores debido al deterioro del sistema inmunológico y personas con sistemas inmunológicos comprometidos, como los pacientes con cáncer.

Las personas que experimentan síntomas de SUH deben buscar atención médica de emergencia de inmediato. Es probable que las personas con SUH sean hospitalizadas porque la afección puede causar otros problemas graves y continuos, como hipertensión, enfermedad renal crónica, daño cerebral y problemas neurológicos.

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